核心提示：本文以50种生活中常见的地摊小吃为例，谈谈各地地摊小吃。比如：牛腩粉作为既能入得五星级酒店，又能在地摊小吃独领一面的小吃，是商家最爱卖的小吃。在广东，不管是在早上吃餐、午餐还是晚餐，不管在酒店或街头地摊小吃，总能见到牛腩粉。比如：猪肠卷是广东阳江各大食档或地摊小吃最多食客的小吃品种。在当地，不管是高档的五星级酒店还是街头巷尾的小吃摊，猪肠卷都是销量NO.1。猪肠卷的其实就是粉皮卷，它的主要制作食材就是米粉皮与豆芽、猪肉等馅料制成的长度约15厘米左右的粉皮卷。

　　地摊小吃看似是街头小吃，但地摊小吃最能反映各地饮食文化特色风味。特别是地摊经济热效应，让传统的地摊小吃更是走出传统，成为各地小本创业的新宠。纵观各地的地摊小吃，ng28注册每个地方的地摊小吃特点各异，以下以50种生活中常见的地摊小吃为例，聊聊它们都有哪些特色！

　　1、章鱼小丸子。章鱼小丸子是地摊小吃非常风味小吃，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点。它的制作成份主要是由章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱等做成。从做生意角度看，章鱼小丸子非常适合做地摊小吃生意，它投资少经济效益回收快，投资两三千元，买辆三辆车就可做移动式地摊小吃生意，是门投资少风险低地摊小吃生意。

　　2、烤面筋。烤面筋是陕西传统特色名小吃，烤面筋是地摊小吃最好卖的小吃之一，一年四季都可以卖，ng28注册市场销量非常大。烤面筋的制作方法是将面筋经过炭火烘烤，加以孜然、辣椒等调料即成。制作烤面筋的核心技术就是往面筋上刷入适量的酱料，然后将其放在小火（炭火最好吃）上烤就可以了，烤的时候要注意温度，还要及时地翻面，而且烤了三四分钟左右可以再次刷一层酱料，这样味道就会更足。如果喜欢表面更脆一点的，烤的时间也可以更长，面筋大概烤三四分钟就可以了。这样香脆可口的烤面筋也就做好了。

　　3、牛腩粉。牛腩粉作为既能入得五星级酒店，又能在地摊小吃独领一面的小吃，是商家最爱卖的小吃。在广东，不管是在早上吃餐、午餐还是晚餐，不管在酒店或街头地摊小吃，总能见到牛腩粉。一碗香喷喷可口的牛腩粉表面上是两种物质组成，即预先秘制好的牛腩与米粉或粉皮组成。它的制作也不复杂，就是用捞厘把粉皮放进滚开的热汤中，捞几下让粉皮热透，再把热透的粉皮放在碗中，盛适量的汤水以刚好满过粉皮为好，上面再放牛腩，这时可依个人口味，加入辣椒酱或其它酱料。制作牛腩粉的主要材料有牛腩、米粉或粉皮等，调料有葱头、姜块、蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等口味咸香可口。

　　4、臭豆腐。众所周知臭豆腐是非常出名的地摊小吃，不管是在南方乡镇还是北方乡镇，地摊小吃的序列中，总少不了臭豆腐。由于各地在饮食习惯及口味上的差异，各地做成的臭豆腐在口味及口感上是有差异的。但有一点是相同的，就是不管是什么地方做出的臭豆腐都是闻起来非常臭，都是用油炸，但吃起来却很香。特别是湖南臭豆腐，它与其它地臭豆腐不同点，就是湖南臭豆腐卤水配料，系采用豆豉、纯碱、青矾香菇、冬笋、盐等共同煮制成，做出的臭豆腐内部是空的且臭豆腐是黑色的，看起来很不起眼，色焦黄，闻起来很臭，但吃起来鲜嫩香辣非常香。

　　5、猪肠卷。猪肠卷是土名，是广东阳江各大食档或地摊小吃最多食客的小吃品种。在当地，不管是高档的五星级酒店还是街头巷尾的小吃摊，猪肠卷都是销量NO.1。猪肠卷的其实就是粉皮卷，它的主要制作食材就是米粉皮与豆芽、猪肉等馅料制成的长度约15厘米左右的粉皮卷。猪肠卷制作其实很简单，但要做出地道的风味，还是需要用当地米粉皮。传统的制作步骤大约就四步：1）、用石磨磨大米，把大米磨成米粉。2）、把米粉用蒸具做成块状的粉皮。3）、把制作好的米粉皮，用刀切成大约15厘米左右的方块粉皮。4）把炒好的豆芽肉馅入在切好的粉皮块上，卷起来两圈，撒上芝麻葱花就成了一道风味可口的小吃。依个人口味，可以加你喜欢的酱料。